Bakt mac and cheese
Oppskrift på kremete, bakt mac & cheese, - perfekt som tilbehør til ulike typer kjøtt, eller alene for den ekte osteelskeren.
Servings 4 personer
Ingredienser
Mac and cheese
- 380 g pasta, - makaroni, suppemakaroni (små pastahorn) eller lignende
- 1 l helmelk
- 200 g cheddar (helst i blokk), grovrevet
- 100 g fast, lagret hvit ost, - primadonna, vesterhavsost (dansk lagret ost) eller lignende, grovrevet
- 60 g smør
- 3/4 dl hvetemel
- Salt og pepper
- Evt. chilipulver
Topping
- 100 g cheddar (helst i blokk), grovrevet
- 100 g revet mozzarella
FREMGANGSMÅTE
- Smelt smøret i en kjele og pisk inn melet, - la det varmes gjennom et par minutter.
- Rør inn melken litt om gangen, - pisk godt, så sausen blir helt glatt.
- La sausen småkoke i ca. 10-15 min., - til den tykner litt. Rør jevnlig så den ikke svir seg.
- Kok pastaen al dente i mellomtiden, hell av vannet og skyll deretter pastaen under rennende kaldt vann. Det fjerner noe av stivelsen, slik at sausen ikke blir for klissete. Pass likevel på at pastaen er våt når den skal vendes inn i sausen.
- Rør begge ostetypene inn i sausen, og varm gjennom til osten er smeltet. Smak til med salt og pepper, og tilsett evt. litt chilipulver.
- Skru av platen og vend pastaen inn i sausen.
- Hell halvparten i en smurt ildfast form. Dryss over halvparten av begge ostetypene til topping, og hell resten av pastaen over. Fordel resten av osten på toppen.
- Stek din mac and cheese i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-25 min. eller til den er gyllen og bobler på toppen.