• Vask gresskaret grundig, fjern kjernene og skjær det i båter.
• Fordel gresskarbåtene på et stekebrett, ringle over olje, krydre med salt og nykvernet pepper og legg timiankvistene ved siden av.
• Skjær toppen av hvitløkshodet og sett det på stekebrettet, og ringle rikelig med olje over det også.
• Bak gresskarbåtene og hvitløken i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter.

Fetadipp

• Ha feta og et par spiseskjeer gresk yoghurt i en minihakker, og kjør til fetaen er finfordelt.
• Hell i resten av yoghurten, og tilsett sitronsaft og de bakte hvitløksfeddene - la dem gjerne avkjøles litt først.
• Kjør fetakremen glatt og smak til med salt og nykvernet pepper.

Servering

• Smør fetadippen utover en tallerken i et tykt lag, og legg gresskarbåtene oppå. Dryss over pinjekjerner, persille og frisk timian, og eventuelt litt olivenolje og nykvernet pepper.