Bakt gresskar med burrata, pistasj og salvie

Oppskrift på herlig tilbehør med hokkaidogresskar, burrata og pistasj.

Rett Salat, Tilbehør

Kjøkken Dansk

Nøgleord Bakte grønnsaker, Grilltilbehør, Tilbehør

Total tid 35

Servings personer

Calories 161kcal

Vask gresskaret grundig, fjern kjernene og skjær det i båter.
Fordel båtene på et stekebrett med bakepapir, ringle over olje og krydre med salt og nykvernet pepper.
Stek dem i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter eller til båtene er møre.
La dem kjølne litt.
I mellomtiden friterer du salvien. Varm et par centimeter nøytral olje i en liten kjele til den når ca. 170-180 grader. Legg salvieblader eller kvister i den varme oljen, og friter dem lynraskt.
Ta dem opp med en hullsleiv eller pinsett og legg dem på kjøkkenpapir. Salvien skal opp av oljen før den blir misfarget, den er finest når den har beholdt den friske grønne fargen. Blir den misfarget, er oljen for varm, eller salvien er fritert for lenge.
Fordel gresskaret på en tallerken, åpne burrataen og fordel den over gresskaret.
Topp med fritert salvie og hakkede pistasjnøtter - ringle over olivenolje og krydre med nykvernet pepper.