Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Asiatiske fiskefrikadeller med kålsalat - Nem asiatisk aftensmad
Print

Asiatiske fiskekaker med kålsalat

Oppskrift på smakfulle asiatiske fiskekaker med asiatisk coleslaw.
Rett Hovedrett
Kjøkken Asia, Thai
Nøgleord Asiatisk, Asiatisk mat, Asiatisk salat, Coleslaw, Fiskekaker
Total tid 35 minutter
Servings 4 personer
Calories 401kcal

Ingredienser

Asiatiske fiskekaker

  • 900 g fersk fiskefarse
  • 1 løk, finhakket
  • 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1/2 fersk chili, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, finrevet
  • 1 håndfull persille, finhakket
  • 1 lime, saft og finrevet skall
  • 2 egg
  • 2 ss hvetemel
  • 1-2 dl melk
  • Salt og pepper
  • Smør og olje

Asiatisk coleslaw

  • 1 liten spisskål, finsnittet
  • 200 g gulrøtter, revet
  • 3-4 vårløk, snittet
  • 1 håndfull peanøtter, grovhakket

Marinade til coleslaw

  • 1/2 dl soyasaus
  • 2 ss peanøttsmør
  • 1 lime, saften av
  • 1 ss fersk ingefær, finrevet
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1-2 ts brunt sukker

Til servering

  • Kokt ris
  • Sesamfrø
  • Limebåter
  • Evt. mikrogrønt, vårløk eller koriander

FREMGANGSMÅTE

Asiatiske fiskekaker

  • Rør fiskefarsen sammen med løk, persille, hvitløk, ingefær, chili, limesaft og -skall, egg, mel, salt og godt med nykvernet pepper.
    Det er viktig at du sjekker at farsen er fersk og ikke allerede tilsatt andre ingredienser.
  • Juster konsistensen på fiskefarsen med melk. Tilsett bare litt om gangen, og rør det godt inn i farsen.
    Bruker du farse som har vært frossen, kan den inneholde en del væske – da må du være ekstra oppmerksom så du ikke tilsetter for mye melk.
  • Smelt en god klatt smør i en stekepanne, og tilsett en skvett olje.
  • Form fiskekakene med en skje eller i hånden, eller legg farsen rett i pannen og trykk dem lett flate med baksiden av en skje.
    Stek dem til de er gylne på begge sider.
    *I mellomtiden kan du forberede kålsalaten.

Asiatisk coleslaw

  • Bland ingrediensene til marinaden, rør godt sammen og sett den til side.
    Synes du vanlig soyasaus blir for salt, kan du med fordel bruke en soyasaus med lavere natriuminnhold.
  • Bland de snittede grønnsakene og de hakkede peanøttene i en bolle.
  • Vend salaten med marinaden rett før servering.

Servering

  • Server de saftige fiskekakene med coleslaw og kokt ris.
  • Dryss gjerne over sesamfrø og litt friskt grønt - og server med limebåter.

Ernæring

Kalorier: 401kcal | Karbohydrater: 24g | Protein: 50g | Fett: 12g | Mettet fett: 2g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 5g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 179mg | Natrium: 258mg | Kalium: 1597mg | Fiber: 6g | Sukker: 8g | Vitamin A: 8997IU | Vitamin C: 58mg | Kalsium: 186mg | Jern: 3mg