Asiatisk wok med grønnsaker, nudler og østerssaus
Oppskrift på enkel og smakfull wokrett med masse friske grønnsaker, nudler og en fyldig marinade med østerssaus.
Servings 4 personer
Ingredienser
Wokken
- 250 g nudler
- 175 g aspargesbrokkoli eller brokkoli
- 150 g sopp
- 125 g sugar snaps eller sukkererter
- 2 gulrøtter
- 3 vårløk, spar toppene til topping
- Olje
- Nykvernet pepper
- Ev. litt ristede sesamfrø til topping
Marinade
- 1/2 dl østerssaus
- 1/2 dl soyasaus
- 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 ss nyrevet ingefær - ca. 4 cm
- 1/2-1 lime, saften av
FREMGANGSMÅTE
Marinade
- Bland ingrediensene til marinaden, smak til med lime og sett til side.
Wokken
- Kok nudlene som beskrevet på pakken, og skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen. Nudlene kan gjerne ha "et lag vann" på seg når de kommer i pannen, - det gjør det lettere å vende dem sammen med de andre ingrediensene.
- Skjær opp alle grønnsakene. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler, del aspargesbrokkolien i 2-4 biter hver - fjern det groveste av stilkene. Skjær soppen og sukkerertene i skiver, og skjær vårløken i tynne skiver.
- Varm en god skvett olje i panne/wok, og fres først sopp og gulrøtter på middels varme - bare 3-4 minutter.
- Ha i aspargesbrokkoli og sukkererter, og stek videre i 4-5 minutter til.
- Tilsett vårløk, marinaden og de våte nudlene, og varm retten gjennom på svak til middels varme mens du vender alt godt sammen.Virker det litt tørt, kan du tilsette litt ekstra østerssaus eller en skvett soyasaus.
- Smak til med pepper, - salt skal ikke være nødvendig, og server med et dryss av toppene fra vårløken, sesamfrø, limebåter og eventuelt peanøtter.