Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Asiatisk wok med grønt, nudler og kyllingekødboller - Opskrift på wok
Print

Asiatisk wok med grønnsaker, nudler og kyllingkjøttboller

Oppskrift på smakfull asiatisk wokrett med nudler, grønnsaker og kjøttboller.
Rett Hovedrett
Kjøkken Asia
Total tid 1 time
Servings 4 personer

Ingredienser

Kyllingkjøttboller

  • 600 g kyllingkjøttdeig
  • 1 løk, finhakket
  • 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss griljermel
  • 1 egg
  • Salt og pepper – beregn ca. 1 ts salt per 500 g kjøtt

Marinade til kjøttbollene

  • 1 dl teriyakisaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss finrevet fersk ingefær
  • 2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 3 ss sesamfrø

Wok

  • 250 g nudler
  • 175 g aspargesbrokkoli eller brokkoli
  • 150 g sopp
  • 125 g sugar snaps eller sukkererter
  • 2 gulrøtter
  • 3 vårløk, spar det grønne til topping
  • Olje
  • Nykvernet pepper

Marinade

  • 1/2 dl østerssaus
  • 1/2 dl soyasaus
  • 1-2 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 1 ss nyrevet ingefær – ca. 4 cm
  • 1/2-1 lime, saften av

I tillegg

  • Limebåter, peanøtter og hakket vårløk

FREMGANGSMÅTE

Kjøttboller

  • Bland teriyakisaus, soyasaus, hvitløk og ingefær, og sett til side.
  • Rør ingrediensene til farsen sammen og krydre med salt og pepper.
  • Sett over en kjele med godt saltet vann og kok opp.
  • Form kjøttboller av farsen, – det gjør du enklest ved å dyppe skjeen i det varme vannet og deretter forme kjøttbollene med skjeen.
  • Kok dem på middels varme til de er gjennomkokte, – ca. 6-8 minutter, avhengig av størrelsen. Ta dem opp etter hvert med en hullsleiv, og legg dem til side til alle kjøttbollene er ferdige.
    Skjær gjerne én i to for å sjekke at de er gjennomkokte.
  • Varm en stekepanne på middels varme og rist sesamfrøene et par minutter.
  • Hell marinaden i pannen og la den bli gjennomvarm før du har i kjøttbollene.
  • Vend kjøttbollene ved å svinge pannen rundt, – la dem glasere i 5-6 minutter på middels varme. Tykner sausen for mye, skrur du ned varmen.
    Lag wokken i mellomtiden.

Wok

  • Bland ingrediensene til marinaden, smak til med lime og sett til side.
  • Kok nudlene som beskrevet på pakken, og skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen. Nudlene kan gjerne ha "et lag vann" på seg når de kommer i pannen, – det gjør det enklere å vende dem sammen med de andre ingrediensene.
  • Snitt alle grønnsakene. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler, del aspargesbrokkolien i 2-4 biter hver – fjern det groveste av stilkene. Skjær soppen og sukkerertene i skiver og snitt vårløken.
  • Varm en god skvett olje i en stekepanne/wok, og fres først sopp og gulrøtter på middels varme – bare 3-4 minutter.
  • Ha i aspargesbrokkoli og sukkererter og stek videre i 4-5 minutter.
  • Tilsett vårløk, marinaden og de våte nudlene, og varm retten gjennom på svak til middels varme mens du vender alt godt sammen.
    Mangler det litt saus, kan du tilsette litt ekstra østerssaus eller en skvett soyasaus.
  • Smak til med pepper, – salt bør ikke være nødvendig.
  • Server retten med et dryss vårløk og ferske limebåter, - sett eventuelt kjøttbollene på spyd og dryss over peanøtter.