Asiatisk stir fry med kylling, grønnsaker og cashewnøtter
Oppskrift på enkel og god stir fry chicken cashew med sprø grønnsaker.
Servings 4 personer
Ingredienser
Stir fry - fyll
- 600 g kyllingbryst, skåret i terninger
- 3 paprika, rød og grønn - skåret i store terninger
- 3 vårløk, snittet - ta vare på toppene
- 3-4 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 100 g usaltede cashewnøtter
- 1 ss finrevet ingefær
- 2-3 ss nøytral olje
Stir fry - Marinade
- 1/2 dl østerssaus
- 1/2 dl soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts fiskesaus
I tillegg
- Server med ris eller nudler
- Ev. ristede sesamfrø på toppen
FREMGANGSMÅTE
Stir fry - Marinade
- Bland ingrediensene til marinaden, - pass på å røre til sukkeret er oppløst.
- Sett marinaden til side.
Stir fry - fyll
- Varm oljen i en stekepanne på middels varme, og rist nøttene i den til de er fint gylne. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem til side på en tallerken.
- Stek den snittede vårløken (spar de snittede toppene til slutt), hvitløken og ingefæren i et minutts tid.
- Ha i kyllingen, og la den steke med på middels varme til kyllingen er gjennomstekt, - det tar ca. 5-8 minutter, avhengig av størrelsen. Vend den jevnlig underveis.
- Tilsett den oppskårne paprikaen, toppene av vårløken og cashewnøttene, og stek med i et par minutter, - grønnsakene skal fortsatt være sprø og friske, så ikke gi dem for lang tid.
- Hell marinaden over og vend det godt sammen, - og la retten varmes gjennom i enda et par minutter, til marinaden tykner og nærmest glaserer kyllingen og grønnsakene.
- Dryss over ristede sesamfrø, og server med kokt/stekt ris, nudler eller lignende.