Asiatisk marinert svinekam
Oppskrift på den aller beste asiatisk marinerte svinekammen, - full av smak og herlig saftig.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 svinekam uten svor, ca. 1,2 kg
- 1 dl soyasaus
- 2 ss sesamfrø
- 1 ss finrevet ingefær, ca. 2 cm
- 2 fedd hvitløk, finrevet eller presset
- 1/2-1 lime, finrevet skall og saften av den
FREMGANGSMÅTE
- Bland soyasausen med hvitløk, ingefær samt saft og finrevet skall av 1/2 lime.
- Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne til de får farge og begynner å dufte, og ha dem i soyasausen. Rør godt rundt. Smak til om den skal ha mer limeskall og -saft.
- Puss svinekammen så den er fin og ren, og hell halvparten av marinaden over den, - la den gjerne trekke i marinaden 1 time eller mer, men det er ikke et must.
- Grill svinekammen direkte på risten eller stek den i ovnen (over- og undervarme), - pensle den med resten av marinaden underveis, og snu den når halve tiden er gått. Den skal ha ca. 45 min. ved 200 grader, - til den når en kjernetemperatur på 62-65 grader, - la den deretter hvile i 5-10 min. før den skjæres opp. Jeg stekte den på grillen (under lokk), - på middels varme, og snudde den noen ganger underveis.