Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Asiatisk kålsalat med sprød kylling og chilidressing
Print

Asiatisk kålsalat med sprø kylling

Oppskrift på frisk, asiatisk inspirert kålsalat med chilimajones og sprø kylling.
Rett Hovedrett, Lunsj
Kjøkken Asia
Nøgleord Asiatisk salat, Måltidssalat
Total tid 25 minutter
Servings 4 personer
Calories 444kcal

Ingredienser

Sprø kylling

  • 2 store kyllingfileter
  • 100 g Easis cornflakes
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts paprikapulver
  • 4 ss hvetemel
  • 1 egg, sammenpisket
  • Salt og nykvernet pepper
  • Olje til steking

Chilidressing

  • 1 dl majones - gjerne lett
  • 1/2 dl crème fraîche
  • 4 ss Easis søt chilisaus
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ts honning
  • 1 lime, saften av
  • 2 ss persille, finhakket

I tillegg

  • 1 liten spisskål, finsnittet (gjerne 2 farger - ca. 500 g)
  • 200 g gulrøtter, revet
  • 200 g edamamebønner, tinte
  • 4 vårløk, finsnittet
  • Evt. hakkede peanøtter eller sesamfrø til topping
  • Crispy chiliolje

FREMGANGSMÅTE

  • Del kyllingfiletene vannrett (parallelt med skjærebrettet), så du får 4 flate fileter. Krydre med salt og nykvernet pepper.
  • Kjør cornflakes, krydder, salt og nykvernet pepper i en blender til en middels fin panering.
  • Vend kyllingfiletene i hvetemel, deretter i egg og til slutt i cornflakesblandingen.
  • Varm en god skvett olje i en stekepanne, og stek kyllingen til den er gjennomstekt, gyllen og sprø på begge sider.
  • Bland ingrediensene til chilidressingen, og vend den sammen med snittet spisskål, gulrøtter, edamame og halvparten av vårløken. Smak til med salt og nykvernet pepper, og fordel salaten på 4 tallerkener.
    *Spar gjerne litt dressing til toppen, eller lag litt ekstra.
  • Skjær kyllingen i skiver og legg den oppå kålsalaten. Dryss over resten av vårløken og crispy chiliolje, og eventuelt ekstra dressing og hakkede peanøtter eller sesamfrø.

Ernæring

Kalorier: 444kcal | Karbohydrater: 50g | Protein: 33g | Fett: 13g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 2g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 109mg | Natrium: 467mg | Kalium: 1263mg | Fiber: 10g | Sukker: 16g | Vitamin A: 9167IU | Vitamin C: 93mg | Kalsium: 180mg | Jern: 4mg