Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Asiatisk gulerodssalat - Opskrift på asiatisk gulerodssalat
Print

Asiatisk gulrotsalat

Oppskrift på enkel og smakfull asiatisk gulrotsalat.
Rett Salat, Tilbehør
Kjøkken Asia
Nøgleord Grilltilbehør, Lunsjsalat, Sommermat
Total tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 125kcal

Ingredienser

Asiatisk gulrotsalat

  • 300 g gulrøtter, revet
  • 130 g sukkererter, skåret i strimler
  • 3 vårløk, finsnittet
  • 2 håndfuller bredbladet persille, grovhakket - eller koriander

Marinade

  • 3-4 ss soyasaus
  • 1 ss peanøttsmør
  • 1/2-1 lime, saften av
  • 1 ss ingefær, finrevet
  • 1 fedd hvitløk, revet eller presset
  • 2 ss sesamfrø, gjerne ristet i en tørr stekepanne

I tillegg

  • 1 rød chili, finsnittet
  • 1 håndfull peanøtter, grovhakkede

FREMGANGSMÅTE

  • Bland gulrøtter, sukkererter, vårløk og halvparten av persillen i en stor bolle.
  • Rør deretter sammen ingrediensene til marinaden, og smak til med lime og eventuelt mer soyasaus.
    Lager du marinaden før salaten er blandet, vil jeg anbefale å drysse sesamfrøene over salaten i stedet for å vende dem i marinaden. Sesamfrøene suger lynraskt til seg væsken, og marinaden blir da litt vanskeligere å vende inn i salaten.
    De ristede sesamfrøene gir likevel masse smak til marinaden hvis de vendes i mens de er varme.
  • Hell marinaden over salaten, - spar et par spiseskjeer, og vend det hele godt sammen.
  • Topp salaten med resten av persillen, chili og peanøtter, - og hell den siste marinaden over toppen.
    Server til et stekt kyllingbryst, sprø vårruller, ovnsbakt laks eller en asiatisk marinert kotelett.

Ernæring

Kalorier: 125kcal | Karbohydrater: 12g | Protein: 5g | Fett: 8g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 3g | Natrium: 79mg | Kalium: 392mg | Fiber: 4g | Sukker: 5g | Vitamin A: 12834IU | Vitamin C: 11mg | Kalsium: 99mg | Jern: 1mg