Albondigas - Spanske kjøttboller i tomatsaus

Oppskrift på en smakfull spansk tapasrett, Albondigas - Spanske kjøttboller i tomatsaus.

6-8 personer - alt etter om det serveres som tapas eller som hovedrett med f.eks. brød og en salat.

Ca. 30 kjøttboller.

Rett Hovedrett, Lunsj, Snacks, Tilbehør

Kjøkken Spansk

Nøgleord Kjøttboller, Tapas

Total tid 1

Servings personer

Calories 326kcal

Bløtlegg brødet i melken.
Ha begge typer kjøttdeig i en bolle sammen med løk, hvitløk, bløtlagt brød, egg, spisskummen og persille. Krydre med rikelig salt og nykvernet pepper.
Rør farsen godt sammen, gjerne med en håndmikser - sørg for at alt er godt blandet.
Del farsen i små klumper på ca. 40 gram hver og trill dem til kjøttboller. Vend dem deretter i hvetemel.
Varm opp en dyp stekepanne med en god skvett olje, og stek kjøttbollene gylne på middels varme. De skal bare brunes - de blir ferdig tilberedt i sausen.
Legg kjøttbollene til side på en tallerken.

Sausen lages i samme panne. Stek løk og hvitløk til løken er blank, og tilsett deretter tomatpuré og røkt paprika. La det varmes gjennom et øyeblikk.
Hell over rødvinen, og la den koke inn et øyeblikk. Ha deretter i de hakkede tomatene og laurbærbladet. Krydre med salt og nykvernet pepper.
Ha kjøttbollene tilbake i sausen, og la sausen småkoke på svak til middels varme i ca. 15-20 minutter - eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet litt.
Smak til med litt sukker, salt og nykvernet pepper - og server med f.eks. brød, stekte poteter eller en grov salat.