Orzo med nduja, friske tomater og kylling

Opskrift på spicy orzo med nduja, friske tomater og saftig kylling.

Rett Hovedret

Kjøkken Italiensk

Nøgleord Retter med orzo, Spicy pastaret

Total tid 30

Servings personer

Calories 590kcal

Del kyllingebrystfileterne i to, på den flade led – så du har 4 flade fileter. Krydr med salt, friskkværnet peber og evt. lidt andre krydderier som paprika og timian. Læg den til side.
Varm en pande op, og steg løgene klare i en sjat olie.
Tilsæt hvidløg og tomater og steg det til tomaterne er let bløde.
Rør tomatkoncentrat, nduja og krydderierne i og varm det godt igennem.
Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind, inden orzo og bouillonen tilsættes. Tilbered orzoen ved middelvarme til den er al dente – rør undervejs. Jeg tilsætter gerne bouillonen af 3-4 omgange – lidt ligesom en risotto, så jeg bedre kan styre konsistensen.
Varm samtidig en anden pande op, og brun kyllingen godt af et par minutter på hver side. Skru derefter ned for blusset – og lad det stå og tilberede færdigt ved svag varme. Du får det saftigste stykke kylling.
Når orzoen er mør røres den friske basilikum i. Smag til med salt og friskkværnet peber – og juster evt. konsistensen med mere bouillon. Den skal være bløde og cremet.
Skær kyllingen i skiver og læg den på toppen - og drys evt. med lidt friskhakket basilikum og en smule olivenolie inden servering.