Wagyu tataki - Tataki af wagyu striploin

Opskrift på den lækreste wagyu tataki af striploin - saftig og virkelig lækker.

Ret Appetizer, Snack

Køkken Asien, Japansk

Nøgleord Tataki, Wagyu

Samlet tid 15

Servings personer

Calories 166kcal

Tag kødet ud af køleskabet 30 minutters tid inden tilberedning. Det er vigtigt at kødet har temperatur, for det bedste resultat.
Krydr kødet med salt.
Varm en pande op ved høj varme, den skal være rygende varm. Smelt smørret på panden, og steg kødet i ca. 2 1/2 minut på hver side, alt efter tykkelse.
Læg kødet til side på et skærebræt, og lad det trække i 5 minutter. Skær det derefter i tynde skiver.
Læg kødet på en tallerken, gerne med lidt dybde, og hæld en god sjat ponzu omkring kødet.
Riv lidt frisk ingefær over på et meget fint rivejern, og top kødet med skalotteløg, forårsløg og evt. lidt spirer eller mikrogrønt.
Drys med ristet sesam og server straks.