Vegetarisk millionbøf - Millionlinser
Opskrift på million linser - vegetarisk millionbøf med masser af grøntsager.
Ingredienser
- 1 løg, finthakket
- 200 g gulerødder, groft revet
- 200 g squash, groftrevet
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 laurbærblade
- 5 kviste timian
- 300 g grønne linser
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk engelsksauce
- 1-2 tsk rødvinseddike
- Maizena + lidt koldt vand
- Kulør
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en pande op og steg løgene til de er klare.
- Tilsæt gulerødder, squash, hvidløg, laurbærblade og timian - krydr med friskkværnet peber og lad det simre i 4-5 minutter.
- Tilsæt linserne og hæld bouillonen ved, og lad retten simre under låg, i ca. 20 minutter - eller til linserne er møre.
- Tilsæt engelsksauce og kulør, og juster konsistensen med en smule maizena rørt op med koldt vand. Tilsæt evt. mere bouillon hvis der er behov for det.
- Smag retten til med rødvinseddike, salt og friskkværnet peber - og server den med en god kartoffelmos, kogte kartofler, ris eller lignende.