Tartelettærte - Høns i asparges med butterdejslåg
Opskrift på den lækreste tartelettærte med høns i asparges og butterdejslåg.
Ingredienser
- 50 g smør
- 500 g kyllingebryst, skåret i mindre tern
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl kyllingebouillon
- 1 1/2 dl fløde
- 1/2 dl aspargesvand
- 205 g asparges i glas (drænet vægt) - skåret i skiver
- 1 bdt friske grønne asparges, skåret i skiver
- 1/2 citron, saften heraf
- 1 rulle butterdej
- Salt og friskkværnet peber
- Sammenpisket æg til pensling
Sådan gør du
- Smelt smørret på en pande eller i en gryde, og steg kyllingen hurtigt af. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Drys melet over, rør det godt sammen og hæld bouillonen ved. Rør til den er fri for klumper, og tilsæt derefter fløde og asparges vand.
- Vend til sidst glas- og friske asparges i, varm det hurtigt igennem og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Hæld fyldet i et tærtefad.
- Skær butterdejen i mindre firkanter og læg dem så de overlapper hinanden over tærtefyldet.
- Pensl butterdejen med sammenpisket æg, og bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i cirka. 20-25 minutter.
- Lad tærten hvile i 10-15 minutter inden den serveres.