Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Spejlæg med kål og avocado

Opskrift på "messy" spejlæg toppet med kål, avocado og saltede mandler.

Tid i alt
10 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 4

    æg

  • 3 blade

    savoykål (kan erstattes af andre former for kål)

  • 1/4 rødt spidskål (kan erstattes af andre former for kål)
  • 1 håndfuld

    ærteskud

  • 1

    avocado

  • 1 håndfuld

    saltede mandler

  • Salt og peber

  • Lidt olie

  • Evt. finthakket persille og chiliflager til toppen

Sådan gør du

  • Varm lidt olie ved svag til middel varme på 2 små pander eller 1 stor. Slå æggene ud på panden/panderne og brug en gaffel til at mixe blommerne lidt rundt i hviderne.
  • Tilbered æggene til de er let gyldne på begge sider.
  • Snit i mellem tiden kålen fint, del avocadoen og skær den i skiver og hak mandlerne groft.
  • Placer æggene på 2 tallerkener, top med fintsnittet kål, ærteskud og saltede mandler.
  • Læg avocadoen ovenpå kålem, krydr med salt og peber og evt. finthakket persille og chiliflager.