• Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter olien.
• Bland mel og salt og tilsæt det lidt ad gangen og rør derefter dejen godt, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne, ca. 5-8 min.

Hurtig hævning - med 20 g gær

• Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.
• Del dejen i 4 lige store stykker, form dem til boller og lad dem efterhæve i minimum 30 minutter - gerne 1 time til 1 1/2 under et klæde.

Langtidshævet på køl - 10 g gær

• Dæk skålen med film og et klæde og lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 30 minutter.
• Del dejen i 4 lige store stykker, tril hvert stykke til en bolle og læg dem i en hævekasse eller lignende. 

  *Bruges spækbræt eller bageplade beklæd dette løst med film så der ikke kommer luft ind til dejen. Stil det nu på køl i mindst 6-8 timer - eller gerne natten over. Husk at drysse toppen med mel.
• Tag spækbrættet ud af køleskabet, og lad dejen få lidt varme på køkkenbordet, stadig med film over, i minimum 20 minutter.

Sandwichbrød af pizzadej

• Del hver pizzabolle i 2 lige store stykker med en dej hakker, og for dem til aflang flutes. Du skal ikke slå luften ud af dejen.
• Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, læg evt. et snit i toppen - og bag dem i en forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i ca. 12-15 minutter - eller til de er gyldne og gemmenbagt.

  *Jeg bruger bagestål, og vil varmt anbefale det til denne opskrift.