Salsa Brava - Bravas sauce
Opskrift på skøn Salsa Brava, - perfekt til en portion Patatas Bravas.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 ds hakkede tomater eller polpa
- 3/4 dl vand
- 1 stort løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk sød paprika
- 1/2-1 tsk røget paprika
- 1/2-1 tsk stærk paprika
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk sherry eddike – eller rødvins eddike
Sådan gør du
- Varm olien i en lille gryde, og steg løg og hvidløg af ved middel varme, til løgene er klare.
- Tilsætkrydderierne og varm igennem et minuts tid, inden du tilsætter de hakkede tomater, sukker og vand, og lader saucen simre ved god høj varme i 5 minutter.Rør jævnligt.
- Tilsæt sherryeddiken, og smag til med salt og peber.
- Blend saucen til den er helt glat, – og juster evt. konsistensen hvis der er behov for det. Saucen skal have en cremet konsistens.*Saucen kan laves på forhånd og stilles på køl. Lun den en smule inden den skal serveres, – det giver det bedste resultat.