Go Back Email Link
–+ portioner
Salat med perlecouscous, kikærter og pistacie – Nem og mættende salat
Print

Salat med perlecouscous, kikærter og pistacie

Opskrift på lækker fyldig perlecouscous salat med kikærter og en skøn vinaigrette.
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Dansk
Nøgleord Couscous salat, Grill tilbehør, Sommermad
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 363kcal

Ingredienser

  • 150 g perlecouscous
  • 1 agurk
  • 1 ds kikærter, drænet for væde
  • 1 lille rødløg, snittet
  • 1 håndfuld bredbladet persille, hakket
  • 1 håndfuld usaltede pistacienødder

Vinaigrette

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Kog couscousen som beskrevet på posen, og skyl derefter i koldt vand. Lad det dræne godt i en sigte.
  • Halver agurken og skær den i skiver. Er den meget tyk kan du skrabe kernerne ud, og skære den i kvarte inden den skæres i skiver.
  • Hæld couscous, agurk, kikærter, rødløg, persille og pistacienødder i en skål.
  • Bland ingredienserne til vinaigretten, krydr med salt og friskkværnet peber og hæld den over salaten.
  • Vend det hele godt sammen, og lad. evt. salaten trække en times tid på køl.

Video

Nutrition

Kalorier: 363kcal | Kulhydrater: 52g | Protein: 11g | Fedt: 13g | Mættet fedt: 2g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 8g | Natrium: 39mg | Kalium: 400mg | Fiber: 8g | Sukker: 7g | A-vitamin: 158IU | C-vitamin: 9mg | Kalcium: 59mg | Jern: 3mg