• Puds kødet fri for eventuelle urenheder og skær det i små tern.
• Vend det med olivenolie, sennep, purløg og skalotteløg, og krydr med salt og friskkværnet peber.
• Server din tatar på sprødt brød eller med sprøde pommes - toppet med en god trøffelmayo eller estragon mayonnaise.

Forslag til variationer - Smag til

• Prøv at tilsætte f.eks. hakkede kapers, estragon, hakket peberrod eller cornichoner.
• Du kan også røre din tatar med en æggeblomme eller to, med en smule mayonnaise, worcestershiresauce eller dijon.

  Lidt balsamicoeddike kan tilføre syre, hvis du ikke har nogle syrlige elementer i din tatar.
• Smag til alt efter type af servering.