Go Back Email Link
–+ portioner
Rødbedesalat med feta og pistacienødder – Salat med bagte rødbeder
Print

Rødbedesalat med feta og pistacie

Opskrift på rødbedesalat med honningbagte rødbeder, rucola, feta og pistacie.
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Dansk
Nøgleord Efterårssalat, Salat
Samlet tid 35 minutter
Servings 4 personer
Calories 296kcal

Ingredienser

  • 700 g rødbeder
  • 2 spsk honning
  • 2-3 spsk olivenolie
  • 70 g rucola
  • 150 g feta
  • 30 g pistacienødder, hakket
  • Tørret timian
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skræl rødbederne og skær dem i grove stykker.
  • Fordel dem på en bageplade og vend dem med honning og olie, og krydr med tørret timian, salt og friskkværnet peber.
  • Bag rødbederne i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25 minutter.
    Lad dem derefter køle af i 5 minutter.
  • Anret rucolasalaten på en tallerken, top med de bagte rødbeder, feta i store chunks og hakkede pistacienødder.
  • Dryp en smule olie på toppen og krydr med friskkværnet peber inden servering.

Nutrition

Kalorier: 296kcal | Kulhydrater: 31g | Protein: 13g | Fedt: 16g | Mættet fedt: 4g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 7g | Kolesterol: 20mg | Natrium: 477mg | Kalium: 716mg | Fiber: 6g | Sukker: 23g | A-vitamin: 504IU | C-vitamin: 12mg | Kalcium: 65mg | Jern: 2mg