Go Back Email Link
–+ portioner
Rissalat med sprøde ris, kylling og gomadressing
Print

Rissalat med sprøde ris, kylling og gomadressing

Opskrift på lækker crispy rissalat med sprøde ris, grøntsager, kylling og goma.
Ret Frokost, Hovedret, Salat
Køkken Dansk
Nøgleord Måltidssalat, Rissalat, Sprøde ris
Samlet tid 50 minutter
Servings 4 personer
Calories 742kcal

Ingredienser

Sprøde ris

  • 400 g kogte kolde ris - helst basmati eller jasmin
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk soya
  • 1-2 spsk crispy chiliolie

Goma

  • 1 dl sesam
  • 3/4 dl god mayonnaise – jeg bruger Hellmann
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 1/2 spsk sesamolie
  • 1 1/2 spsk riseddike
  • 1 1/2 spsk soja

Salaten

  • 1/2 spidskål, snittet
  • 140 g gulerødder, revet
  • 1 agurk, skåret i tern
  • 1 peberfrugt, skåret i tern
  • 200 g edamamebønner, optøet
  • 400 g kogte kylling, trevlet
  • 1-2 avocadoer, skåret i tern
  • 4 forårsløg, snittet

Sådan gør du

Sprøde ris

  • Rør risene godt sammen med olie, soja og chiliolie og fordel dem i et jævnt lag på en bageplade.
  • Bag dem i en forvarmet ovn ved 215 grader, almindelig varme, i ca. 30-40 minutter - eller til de er lækre sprøde. Vend dem 2-3 fange undervejs.
  • Lad dem køle let af på bagepapiret.

Gomadressing

  • Rist sesamfrøene på en tør pande til de er gyldne og afgiver aroma.
  • Stød dem godt i en morter. Nogle forbliver hele, andre bliver til en fin mel – det giver goma dressingen en virkelig lækker konsistens.
    Du kan også blende dem fint i en minihakker.
  • Rør de resterende ingredienser sammen med de knuste sesamfrø, til du har en lækker cremet gomadressing.
    Start evt. med 1 spiseskefuld soya, og smag til om du ønsker den mere salt. Der er stor forskel på saltindholdet i soja.

Salaten

  • Hæld grøntsager, kylling, sprøde ris og gomadressingen i en stor skål, og vend det hele godt sammen.
  • Smag salaten til inden servering.

Video

Nutrition

Kalorier: 742kcal | Kulhydrater: 62g | Protein: 35g | Fedt: 40g | Mættet fedt: 6g | Flerumættet fedt: 15g | Enkeltumættet fedt: 15g | Transfedt: 0.04g | Kolesterol: 69mg | Natrium: 257mg | Kalium: 1446mg | Fiber: 12g | Sukker: 15g | A-vitamin: 6406IU | C-vitamin: 79mg | Kalcium: 283mg | Jern: 5mg