Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Rissalat med sprøde ris, kylling og gomadressing

Opskrift på lækker crispy rissalat med sprøde ris, grøntsager, kylling og goma.

Tid i alt
50 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

Sprøde ris

  • 400 g kogte kolde ris - helst basmati eller jasmin
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk soya
  • 1-2 spsk crispy chiliolie

Goma

  • 1 dl sesam
  • 3/4 dl god mayonnaise – jeg bruger Hellmann
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 1/2 spsk sesamolie
  • 1 1/2 spsk riseddike
  • 1 1/2 spsk soja

Salaten

  • 1/2 spidskål, snittet
  • 140 g gulerødder, revet
  • 1 agurk, skåret i tern
  • 1 peberfrugt, skåret i tern
  • 200 g edamamebønner, optøet
  • 400 g kogte kylling, trevlet
  • 1-2 avocadoer, skåret i tern
  • 4 forårsløg, snittet

Sådan gør du

Sprøde ris

  • Rør risene godt sammen med olie, soja og chiliolie og fordel dem i et jævnt lag på en bageplade.
  • Bag dem i en forvarmet ovn ved 215 grader, almindelig varme, i ca. 30-40 minutter - eller til de er lækre sprøde. Vend dem 2-3 gange undervejs.
  • Lad dem køle let af på bagepapiret.

Gomadressing

  • Rist sesamfrøene på en tør pande til de er gyldne og afgiver aroma.
  • Stød dem godt i en morter. Nogle forbliver hele, andre bliver til en fin mel – det giver goma dressingen en virkelig lækker konsistens.
    Du kan også blende dem fint i en minihakker.
  • Rør de resterende ingredienser sammen med de knuste sesamfrø, til du har en lækker cremet gomadressing.
    Start evt. med 1 spiseskefuld soya, og smag til om du ønsker den mere salt. Der er stor forskel på saltindholdet i soja.

Salaten

  • Hæld grøntsager, kylling, sprøde ris og gomadressingen i en stor skål, og vend det hele godt sammen.
  • Smag salaten til inden servering.