jomfruhummer, - gem 4 til toppen
mascarpone
citronsaft
dild, finthakket
Salt og peber, kun en smule
Olie
Skallerne af alle jomfruhummer
skalotteløg, skåret i kvarte
hvidløg, knust
tomatkoncentrat
vand + 2 bouillonterninger - jeg bruger grøntsags eller kylling
hvidvin
piskefløde
-1 citron, - saften heraf
Olie
Salt og peber
Finthakket dild til anretning
Jomfruhummer bisque
Fyld
Ravioli og topping
gourministeriet.dk