Opskrift på den lækreste kartoffelsalat med ramsløg.
Samlet tid 45 minutterminutter
Antal 4Personer
Forfatter Dianna
Ingredienser
1kg
små nye kartofler
1 1/2dl
ærter, optøede
1håndfuld
ramsløg
1håndfuld
bredbladet persille, grofthakket
1/2dl
rød quinoa, - kogt som anvist på pakken
Dressing
3/4dl
olivenolie
1/2
citron, saften heraf
8blade
ramsløg, finthakket
1 1/2 spsk honning
Salt og peber
Sådan gør du
Vask kartoflerne fri for urenheder og jord, og kog dem i rigeligt letsaltet vand i 5-6 min., og lad dem derefter trække i vandet, under låg, i 20 min. Hæld derefter vandet fra og lad dem køle af i 10 minutters tid.
Bland olie med citronsaft og honning.
Tilsæt de finthakkede ramsløg og smag til med salt og peber.
Skær kartoflerne over på midten, og vend dem samme med de hele ramsløgsblade.
Tilsæt persille, quinoa og ærter og hæld marinaden ud over.
Vend det hele godt sammen, og server kartoffelsalaten til en grillet kylling, bøf eller lignende.