Fiskefrikadeller alla døde frikadeller
Opskrift på lækre fiskefrikadeller lavet på rester af tilberedt fisk, grøntsager og æg.
Ingredienser
- 400 gram rester af tilberedt fisk, - del i 2 bunker af 200 gram
- 2
små løg
- 2
små gulerødder , skrællede
- 1lille håndfuld
persille
- 1lille håndfuld
dild
- 2
æg
- 1/2
citron, saften heraf
- 1 dl
mælk
Peber
Rapsolie
Sådan gør du
- Fint hak den ene halvdel af fiskeresterne og læg dem til side.
- I en blender tilsætte den anden halvdel af fisken sammen med gulerødder, løg, persille og dild, som blendes til en ensartet masse.
- Tilsæt den finthakket fiskekød, æg, mælk, rasp og citron samt salt og peber, og rør det godt sammen med en ske, - lad farsen trække i ca. 15 min.
- Varm en god sjat rapsolie på en pande og steg fiskefrikadellerne ved middel høj varme til de er gyldne og gennemvarme.
- Server på rugbrød eller med en god kold kartoffelsalat, perillesauce og kartofler eller lignende.