Proteinsalat med quinoa, kikærter og bagte peberfrugter

Opskrift på krydret og mættende salat med quinoa og kikærter.

Ret Salat, Tilbehør

Køkken Libanesisk, Mellemøsten

Nøgleord Grill tilbehør, Protein, Salat med kikærter, Sommermad

Samlet tid 40

Servings personer

Calories 252kcal

Skær siderne af peberfrugterne, spray med lidt olie og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, i ca. 20-25 minutter.
Lad dem køle en smule af inden skindet fjernes, og peberfrugterne skæres i små tern.
Kog samtidig qunioaen som beskrevet på pakken, og skyl derefter i koldt vand. Dræn det godt i en sigte.
Hæld kikærter, quinoa, bagte peberfrugter, grønkål, persille, rødløg og soltørrede tomater i en skål.
Bland ingredienserne til vinaigretten, krydr med salt og friskkværnet peber og hæld den over salaten.
Bland det godt sammen og smag til med salt, friskkværnet peber og chiliflager.