Go Back Email Link
–+ portioner
Pastasalat med butterbeans og tomater - Nem og mættende salat
Print

Pastasalat med butterbeans og tomater

Opskrift på italiensk inspireret salat med pasta, butterbeans og tomater.
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Italiensk
Nøgleord Grill tilbehør, Hurtig pastasalat, Nem pastasalat, Pastasalat
Samlet tid 15 minutter
Servings 4 personer
Calories 358kcal

Ingredienser

  • 150 g pasta, rå vægt
  • 1 ds butter- eller cannellini bønner, drænet
  • 150 g cherry tomater, halveret
  • 1 håndfuld rucola
  • 1 skalotteløg, snittet
  • 100 g feta, skåret i tern
  • 7 stilke basilikum, bladene heraf

Vinaigrette

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 3 tsk balsamico
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1/2 tsk tørret basilikum
  • 1/2 tsk tørret oregano
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Kog pastaen som beskrevet på posen, og skyl derefter i koldt vand. Lad det dræne godt i en sigte.
  • Bland ingredienserne til vinaigretten og krydr med salt og friskkværnet peber.
  • Hæld pasta, bønner, tomater, rucola, skalotteløg, feta og basilikumbladene i en skål sammen med vinaigretten. Vend det hele godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
  • Opbevar salaten på køl til den skal serveres.

Nutrition

Kalorier: 358kcal | Kulhydrater: 44g | Protein: 14g | Fedt: 14g | Mættet fedt: 3g | Flerumættet fedt: 1g | Enkeltumættet fedt: 8g | Kolesterol: 13mg | Natrium: 433mg | Kalium: 384mg | Fiber: 5g | Sukker: 5g | A-vitamin: 529IU | C-vitamin: 10mg | Kalcium: 50mg | Jern: 2mg