Pasta med rejer, citron og kapers
Opskrift på frisk og sommerlig pasta med citron, kapers og rejer.
Ingredienser
- 500 g spaghetti eller anden pasta
- 60 g smør
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 citron, fintrevet skal og saft
- 2 spsk kapers
- 60 g parmesan
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 300 g kogte rejer (gerne skalrejer – ca. 650 g med skal)
- Pastavand
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Bruger du skalrejer starter du med at pille og rense rejerne.
- Tilbered pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Smelt smør og olie på en pande ved svag varme, og steg hvidløg, citronskal og kapers i et par minutter. Krydr med friskkværnet peber.
- Tilsæt pastaen, saften af 1/2 citron, parmesan og lidt kogevand fra pastaen og vend det godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Drys persillen ved og vend rejerne i retten og server straks.