Paneret kullerfilet med smørstegte porre og citronmayo

Opskrift på sprøde paneret kullerfileter - friteret kuller til smørrebrød.

Kan laves glutenfri med glutenfri mel og glutenfri rasp.

Ret Frokost

Køkken Dansk

Nøgleord Frokost, Påske, Påskefrokost

Samlet tid 30

Servings personer

Calories 207kcal

Hæld æggeblommer, dijon, citronskal og 2 spsk citronsaft i en minihakker eller mindre blender, og blend det hurtigt sammen. Tilsæt derefter olien lidt ad gangen, og fortsæt med at blende, til alt olien er brugt og din mayonnaise tykner.
Smag mayonnaisen til med salt og ekstra citronsaft - den skal være frisk og syrlig.
Opbevar mayonnaisen på køl til den skal serveres.

Varm en pande op med en god sjat smagsneutral olie - der skal være minimum 1 cm olie i panden. Olien skal være ca. 175 grader når du skal fritere kullerfileterne.
Dup kullerfileterne tørre med lidt køkkenrulle, fjern eventuelle urenheder og skær dem i passende stykker.
Bland melet med fint salt og friskkværnet peber, og vend rødspættefileterne heri. Vend dem derefter i sammenpisket æg, og til sidst i raspen.
Steg kullerfileterne til de er gyldne og sprøde på begge sider. Lad dem hvile på lidt fedtsugende papir.

Smelt smørret på en pande ved middel varme, og steg porrerne i 2-4 minutter. De skal kun stege til de lige akkurat bliver let bløde, men stadig har den smukke grønne farve. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Anret de lune kullerfileter med en smule mayo og smørstegte porre på toppen, og server med rugbrød, citronbåde og ekstra citronmayonnaise.