Go Back Email Link
–+ portioner
Krydret græskarsuppe – Opskrift på cremet hokkaidosuppe
Print

Krydret græskarsuppe - Hokkaidosuppe

Opskrift på lækker krydret græskarsuppe med hokkaidogræskar.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Cremet suppe, Græskar, Suppe
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 Personer
Calories 275kcal
Author Dianna

Ingredienser

  • 1

    hokkaido græskar

  • 1

    stort løg, grofthakket

  • 4 fed

    hvidløg, finthakket

  • 1-2 spsk ingefær, finthakket
  • 2 bagekartofler, skåret i tern
  • 1/2 tsk

    koriander, stødt

  • 1/2 tsk

    spidskommen, stødt

  • 1/2 tsk

    chiliflager, smag selv til

  • 1/4 tsk cayennepeber (kan undlades)
  • 7-8 dl

    grøntsagsbouillon

  • 1 dl

    piskefløde

  • 1/2 citron, saften heraf
  • Salt og friskkværnet peber
  • Olie

Til servering

  • Sprød bacon eller ristede kikærter
  • Creme fraiche
  • Mikrogrønt, persille eller lignende

Sådan gør du

  • Vask hakkaido græskarret godt, befri det for kernerne og skær ud i mindre stykker. Jeg bruger også skrællen.
  • Varm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær i et par minutter.
  • Tilsæt græskar og kartofler sammen med krydderierne - undtagen cayenne, og varm det med et par minutter.
  • Tilsæt grøntsagsbouillon og lad suppen simre i ca. 20 minutter eller til grøntsagerne er helt møre.
  • Tilsæt fløden og blend suppen glat. Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber, og juster evt. styrken med cayennepeber.
    Du kan også tilsætte ekstra bouillon hvis suppen ønskes mere lind.
  • Server med f.eks. iskold creme fraiche, bacon eller ristede kikærter.

Video

Noter

Denne græskarsuppe kan også sagtens laves med butternut squash, - de varme krydderier passer perfekt til begge variationer.

Nutrition

Kalorier: 275kcal | Kulhydrater: 46g | Protein: 6g | Fedt: 10g | Mættet fedt: 6g | Flerumættet fedt: 1g | Enkeltumættet fedt: 2g | Kolesterol: 28mg | Natrium: 729mg | Kalium: 1398mg | Fiber: 7g | Sukker: 10g | A-vitamin: 4290IU | C-vitamin: 54mg | Kalcium: 111mg | Jern: 3mg