Kroketter af braiseret lam
Opskrift på lækre kroketter med kartofler og braiseret lam
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 250 g
braiseret lam, eller andet braiseret kød
- 150 g
kartofler, kogte og afkølede
Salt og peber
- 2 spsk
hvedemel
- 2 dl
panko rasp
- 2 æg, sammenpisket
- 1 liter
raps olie
Estragon mayonnaise
- 2 spsk
god mayonnaise, - vi bruger Hellmanns
- 1 tsk
flydende estragon
- 1/2 tsk
tørret estragon
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til estragon mayonnaisen og stil den på køl til den skal bruges.
- Varm olien i en gryde.
- Trevl kødet og ælt det sammen med mosede kartofler - smag til med salt og peber.
- Tril massen til kugler der først vendes i mel, derefter æg og så i panko rasp. Vend dem en ekstra gang i ægger og derefter panko raspen.
- Fritter kuglerne i olien ved ca. 160 grader til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem suge på lidt køkkenrulle inden de serveres med estragon mayonnaisen.