Go Back Email Link
–+ portioner
Kartoffelsuppe med squash – Cremet, mild og super nem
Print

Kartoffelsuppe med squash

Opskrift på nem og lækker kartoffel-squashsuppe - cremet og kalorielet.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Cremet suppe, Suppe
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 312kcal

Ingredienser

  • 2 løg, grofthakket
  • 3 fed hvidløg, grofthakket
  • 400 g squash, skåret i tern
  • 1,2 kg kartofler, skrællet og skåret i tern
  • 1 l kyllingebouillon
  • 1 dl madlavningsfløde eller fløde
  • 1/2 citron, saften heraf
  • Muskatnød - gerne "frisk" revet
  • Salt og friskkværnet peber
  • Olie

Forslag til servering

  • Creme fraiche
  • Sprød bacon eller ristede kikærter
  • Frisk timian

Sådan gør du

  • Varm en sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
  • Tilsæt squash og steg det med et par minutter og hæld derefter kartofler og bouillonen ved. Lad det simre, under låg, til begge dele er helt møre.
  • Blend suppen glat, og tilsæt fløden.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber - revet muskatnød og friskpresset citronsaft.
  • Server suppen med f.eks. creme fraiche, sprød bacon og frisk timian.

Nutrition

Kalorier: 312kcal | Kulhydrater: 63g | Protein: 11g | Fedt: 3g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedt: 0.3g | Enkeltumættet fedt: 1g | Kolesterol: 12mg | Natrium: 995mg | Kalium: 1687mg | Fiber: 9g | Sukker: 9g | A-vitamin: 281IU | C-vitamin: 83mg | Kalcium: 95mg | Jern: 3mg