Kålsuppe med oksekød, bacon og hvide bønner

Opskrift på den lækreste fyldige kålsuppe der varmer helt ind i sjælen. Fyldt med grøntsager, hakket oksekød, bacon og hvide bønner. Mættende og helt igennem vidunderlig.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Bønner, efterårs mad, Suppe

Samlet tid 35

Servings personer

Calories 555kcal

Ingredienser

150 g bacon, i tern
400 g hakket oksekød
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 tsk paprika
1 tsk timian
2 spsk hvedemel
1,2 l oksebouillon
400 g kartofler, skåret i mindre tern
300 g gulerødder, skåret i skiver
1 porre, skåret i ringe
3 stilke bladselleri, snittet
500 g spidskål, skåret i grove tern
1 ds hvide bønner, drænet for væde
1 håndfuld persille, finthakket
Salt og friskkværnet peber
Olie

Sådan gør du

Varm en sjat olie i en gryde, og steg baconen til den er let sprød og gylden. Læg den til side på en tallerken - lad fedtet blive tilbage i gryden.
Brun kødet godt af i samme gryde og tilsæt derefter løg og hvidløg, og steg til løgene er klare. Drys krydderierne over og krydr med salt og friskkværnet peber.
Tilsæt melet og varm igennem et øjeblik, og hæld derefter bouillon, kartofler og gulerødder ved. Lad suppen simre, under låg, i cirka 10 minutter.
Rør porre og bladselleri i, og lad suppen simre videre, fortsat under låg, i cirka 5 minutter eller til grøntsagerne er ved at være møre.
Rør spidskålen, bønnerne og baconen i, og varm suppen igennem til kålen er mør, men stadig med en smule bid – fortsat under låg.
Rør til sidst persille i retten og smag til med salt og friskkværnet peber.

Video

Nutrition