Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Hummus med soltørrede tomater

Opskrift på lækker cremet hummus med hvide bønner og soltørrede tomater.

Tid i alt
15 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 1 ds hvid bønner - cannellini eller butterbeans
  • 75 g soltørrede tomater i olie
  • 1-2 fed hvidløg
  • 3 spsk tomatkoncentrat
  • 1 håndfuld persille
  • 7 stilke basilikum, bladene heraf
  • 1/2 dl olie fra de soltørrede tomater
  • 1/2-1 citron, saften heraf
  • Salt og friskkværnet peber
  • Koldt vand
  • Evt. ristede pinjekerner og persille til toppen

Sådan gør du

  • Hæld bønner, soltørrede tomater, hvidløg, tomatkoncentrat, urter og saften af en halv citron i en minihakker. Hæld olien over, krydr med salt og friskkværnet peber, og blend til du har en ensartet hummus.
  • Smag til med mere citronsaft, og juster evt. konsistensen med lidt koldt vand, hvis dippen ønskes mere tynd.
    Blend igen, til din hummus er helt blød og cremet.
  • Fordel din soltørrettomat hummus på en tallerken, og top evt. med ristede pinjekerner, hakket persille og en smule olie fra de soltørrede tomater.