Helstegt svinemørbrad i ovn
Opskrift på saftig svinemørbrad i ovn - Svinemørbrad tilberedt ved 100 grader.
Ingredienser
- 1 fin stor svinemørbrad
- 50 g smør
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg, knuste
- 6 kviste timian
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Puds mørbraden fri for sener og urenheder og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Smelt smørret på en pande sammen med olie, og lad det bruse godt op.
- Tilsæt hvidløg og timian, og læg mørbrade på panden. Brun den godt af, ved høj varme - på alle sider. Det må ikke tage meget mere end max 5 minutter i alt.
- Læg mørbraden i et ovnfast fad, hæld pandens indhold over, og sæt et stegetermometer i det tykkeste stykke af kødet.
- Steg mørbraden færdigt i en forvarmet ovn ved 100 grader, varmluft, i ca. 45 minutter - eller til den når en kernetemperatur på ca. 60-62 grader. Her vil svinemørbrade være flot rosa.Ønskes kødet mere tilberedt kan du lade den stege til 64-65 grader.
- Lad kødet trække i ca 10 minutter inden det skæres ud og serveres.