Helstegt svinemørbrad i ovn
Opskrift på saftig svinemørbrad i ovn - Svinemørbrad tilberedt ved 100 grader.
Servings 4 personer
Calories 379kcal
Ingredienser
- 1 fin stor svinemørbrad
- 50 g smør
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg, knuste
- 6 kviste timian
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Puds mørbraden fri for sener og urenheder og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Smelt smørret på en pande sammen med olie, og lad det bruse godt op.
- Tilsæt hvidløg og timian, og læg mørbrade på panden. Brun den godt af, ved høj varme - på alle sider. Det må ikke tage meget mere end max 5 minutter i alt.
- Læg mørbraden i et ovnfast fad, hæld pandens indhold over, og sæt et stegetermometer i det tykkeste stykke af kødet.
- Steg mørbraden færdigt i en forvarmet ovn ved 100 grader, varmluft, i ca. 45 minutter - eller til den når en kernetemperatur på ca. 60-62 grader. Her vil svinemørbrade være flot rosa.Ønskes kødet mere tilberedt kan du lade den stege til 64-65 grader.
- Lad kødet trække i ca 10 minutter inden det skæres ud og serveres.
Video
Nutrition
Calories: 379kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 39g | Fat: 24g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 149mg | Sodium: 178mg | Potassium: 751mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.01g | Vitamin A: 387IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 21mg | Iron: 2mg