Go Back Email Link
–+ servings
Cremet artiskoksuppe med sprød Fanø skinke
Print

Creme artiskoksuppe med sprød Fanø skinke

Opskrift på cremet artiskoksuppe med sprød Fanø skinke
Køkken Gourministeriet
Samlet tid 1 time
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

Artiskoksuppe

  • 400 g

    artiskokhjerter, - ca. 6-7 store artiskokker

  • 1

    stor bagekartoffel i tern (ca. 300 gram)

  • 1

    stort løg, groft hakket

  • 3 fed

    hvidløg, hakket

  • 20 g

    smør

  • 6 dl

    grøntsags bouillon

  • 1 dl

    piskefløde

  • 2 spsk

    citronsaft

  • Salt og peber

Derudover

  • 8

    tynde skriver Fanø skinke (kan skiftes ud med f.eks. stegte artiskokker hvis man ønsker vegetar udgave)

  • Frisk timian

  • 2 dl

    Creme fraiche

Sådan gør du

Artiskoksuppe

  • Befri artiskokkerne for de grove balde, - halver dem og skær hjerterne ud. Sørg for at fjerne alle hår, grove kanter og stilkene.
  • Skær artiskokhjerterne i mindre stykker.
  • Smelt smøret i en gryde og steg artiskokker, kartofler, løg og hvidløg af i et par minutter.
  • Tilsæt bouillon og piskefløde, og lad suppen koge i ca. 30 minutter ved middel varme.
  • Blend suppen helt glat, og smag den til med citronsaft, salt og peber.

Sprød Fanø skinke

  • Tænd ovnen på 160 grader, varmluft.
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og læg skiverne af Fanø skinken herpå sammen med et par kviste frisk timian.
  • Bag dem i ca. 15 min. og lad dem derefter trække på et stykke køkkenrulle.
  • Server suppen med en klat cremefraiche, sprød Fanø skinke og et drys frisk timian.

Video