Braiseret chili con carne med nakkefilet

Opskrift på lækker braiseret nakkefilet a la chili con carne - Chili con carne med nakkefilet.

Ret Hovedret

Køkken Mexicansk

Nøgleord Braiseret, Nakkefilet, Simre mad, Simremad, Simreretter

Samlet tid 6

Servings personer

Calories 446kcal

Puds kødet fri for større stykker fedt og eventuelle sener og skær det i store tern.
Varm en stor gryde op, og brun kødet godt af i en sjat olie. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Tildæt løg, hvidløg, chili og peberfrugter og steg til løgene er klare.
Drys krydderierne over, og varm det igennem et øjeblik og tilsæt derefter tomatkoncentrat, syltede jalapenos, kanelstænger, brunfarin, chokolade og kaffe. Rør det godt sammen.
Hæld de hakkede tomater og bouillonen ved, og lad retten simre under låg, i ca. 3 timer. Fjern derefter låget, og lad retten simre videre i yderligere 1 1/2 times tid ved svag varme. Tilsæt mere bouillon hvis der er behov for det. Saucen skal koge ind, så retten bliver fyldig og ikke for saucet.
Træk evt. kødet fra hinanden hvis det ikke allerede er trevlet i sauce - men lad også nogle stykker forblive hele.
Vend til sidst kidneybønnerne i retten og varm dem godt igennem.
Smag til med salt og friskkværnet peber og server som ønsket.