Go Back Email Link
–+ servings
Avocado carpaccio med parmesan og citron – Nem forret
Print

Avocado carpaccio med parmesan og citron

Opskrift på den nemmeste avocadocarpaccio med citron, parmesan og pinjeikerner.
2-4 personer alt efter om den serveres med eller uden brød, med andre små retter og lignende.
Ret Appetizer, Forret
Køkken Dansk
Nøgleord Carpaccio, Snack, Tapas
Samlet tid 5 minutter
Servings 4 personer
Calories 208kcal

Ingredienser

  • 2 modne avocadoer
  • 1/2 citron, saft og fintrevet skal
  • 1 håndfuld rucola
  • 25 g pinjekerner, ristet
  • Parmesan shaves
  • Lidt olivenolie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab frugtkødet ud af skallen med en ske - eller pil dem.
  • Skær avocadoerne i tyndeskiver, mas hver halvdel ud i en vifte og læg dem på en tallerken.
  • Dryp med friskpresset citronsaft og top med rucola, parmesan shaves og pinjekerner.
  • Ric citronskal over toppen og dryp med lidt god olivenolie.
  • Krydr med salt og friskkværnet peber og server straks - evt. med et godt brød til.

Nutrition

Calories: 208kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 3g | Fat: 19g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 11g | Sodium: 9mg | Potassium: 562mg | Fiber: 7g | Sugar: 1g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 25mg | Iron: 1mg