Asiatisk grøntsagssuppe med nudler og sprød gris
Opskrift på lækker asiatisk suppe med blendet grønt, sprød gris nudler.
Servings 4 personer
Calories 577kcal
Ingredienser
Suppen
- 1,7 l vand
- 4 bouillonterninger, kylling
- 150 g gulerødder, skåret i skiver
- 100 g bladselleri, skåret i skiver
- 2 løg, skåret i kvarte
- 6 fed hvidløg
- 5 cm ingefær, skåret i skiver
- 1/2 lime, saften heraf
- Salt og friskkværnet peber
Kødet
- 500 g hakket gris eller kalv/flæsk
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk ingefær, revet
- 1 grønt chili, finthakket - smag til
- 2 spsk soja
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- 200 g nudler
- Fintsnittede forårsløg
- Crispy chiliolie
- Sesam
- Evt. koriander
Sådan gør du
- Hæld vand og bouillonterninger i en gryde og kog op. Tilsæt gulerødder, bladselleri, løg, hvidløg og ingefær og lad det koge i cirka 25 minutter eller til grøntsagerne er helt møre.
- Imens varmes en pande op med en god sjat olie, og kødet brunes godt af. Tilsæt lød, hvidløg, ingefær og grøn chili, og stegt det med til løgene er klare.
- Hæld soyaen over, og smag til med friskkværnet peber og evt. salt.
- Blend suppen med en stavblender, eller tag grøntsagerne op med en hulske, og blend dem sammen med en smule af fonden til du har en helt glat creme. Hæld den tilbage i gryden.
- Tilbered nudlerne direkte i suppen, eller kog dem seperat. Læs intro.
- Fordel nudlerne i 4 dybe skåle, hæld suppen over og top med det sprødstegte kød, friske forårsløg, crispy chiliolie, sesam og evt. koriander.
Video
Nutrition
Kalorier: 577kcal | Kulhydrater: 51g | Protein: 29g | Fedt: 28g | Mættet fedt: 10g | Flerumættet fedt: 3g | Enkeltumættet fedt: 12g | Kolesterol: 90mg | Natrium: 148mg | Kalium: 818mg | Fiber: 5g | Sukker: 7g | A-vitamin: 6419IU | C-vitamin: 12mg | Kalcium: 98mg | Jern: 2mg