Åben lasagne med salsiccia, squash og mascarpone

Opskrift på den lækreste åbne lasagne med salsiccia og cremet mascarponesauce.

Ret Frokost, Hovedret

Køkken Italiensk

Nøgleord Åben lasagne, Nem pasta

Samlet tid 30

Servings personer

Calories 790kcal

Varm mascarponen op i en gryde og smelt osten heri.
Smag til med muskatnød, lidt citron, salt og friskkværnet peber, og lad saucen stå ved svag varme imens resten tilberedes.

Varm en pande op, og steg salsiccia farsen godt af i en sjat olie.
Er din salsiccia med skind, fjerner du skindet og maser kødet ud i mindre stykker.
Tilsæt hvidløg og steg med i et par minutter, og læg derefter kødet til side på en tallerken.
På samme pande tilsættes squash, som steges et par minutter ved god høj varme. De må gerne brune lidt.
Tilsæt asparges stykkerne og steg dem med et minuts tid, og hæld kødet tilbage på panden sammen med friske basilikumblade og varm igennem. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Kog samtidig lasagnepladerne i rigeligt saltet vand til de er møre. Dræn dem for væde, og vend dem med en smule olie så de ikke klæber sammen.

Læg lidt fyld i bunden af 4 dybe tallerkener og top med en lasagneplade. Fordel igen et lag fyld på toppen af pastaen og fordel et par spiseskefulde sauce herover. Fortsæt de næste lag - pasta, fyld, sauce, til du har 3 lag.
Flut lasagnen af med en smule fyld på toppen, lidt sauce og frisk rucola.
Krydr med friskkværnet peber inden servering.