Orzo med nduja, färska tomater och kyckling

Recept på kryddstark orzo med nduja, färska tomater och saftig kyckling.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Kryddstark pastarätt, Rätter med orzo

Total tid 30

Servings portioner

Calories 590kcal

Dela kycklingbröstfiléerna horisontellt (parallellt med skärbrädan) till två tunnare bitar – så att du har 4 platta filéer. Krydda med salt, nymalen peppar och eventuellt lite andra kryddor som paprikapulver och timjan. Lägg åt sidan.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken i en skvätt olja tills den är mjuk och glansig, utan att den tar färg.
Tillsätt vitlök och tomater och stek tills tomaterna börjar mjukna.
Rör ner tomatpuré, nduja och de torkade kryddorna och låt det bli ordentligt varmt.
Häll i vinet och låt det koka in innan orzo och buljong tillsätts. Koka orzon på medelvärme tills den är al dente – rör om då och då. Jag tillsätter gärna buljongen i 3-4 omgångar – lite som en risotto, så att jag lättare kan styra konsistensen.
Hetta samtidigt upp en annan stekpanna och bryn kycklingen ordentligt ett par minuter på varje sida. Sänk sedan värmen – och låt den bli färdig på svag värme. Då får du den saftigaste kycklingen.
När orzon är mjuk rörs den färska basilikan ner. Smaka av med salt och nymalen peppar – och justera eventuellt konsistensen med mer buljong. Den ska vara mjuk och krämig.
Skär kycklingen i skivor och lägg den ovanpå - och strö eventuellt över lite färskhackad basilika och lite olivolja före servering.