Flatbröd med caesarsallad på zucchini och krispig kyckling
Recept på flatbröd toppade med caesarsallad på zucchini och krispig pankopanerad kyckling.
Servings 4 portioner
Calories 763kcal
Ingredienser
Pankokyckling
- 2 stora kycklingbröst
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 ägg, uppvispat
- 4 dl pankoströbröd
- Neutral olja till stekning
- Salt och nymalen peppar
Caesarsallad på zucchini
- 1 zucchini
- 1 liten romansallad, grovt skuren
- 100 g ärter, gärna färska och nyspritade
- 4-5 msk caesardressing - klicka här för recept
Dessutom
- 4 flatbröd - klicka här för recept
- Hyvlad parmesan
- Caesardressing
- Ev. mâchesallad
Instruktioner
Pankokyckling
- Dela kycklingbrösten i 2 horisontellt (parallellt med skärbrädan), så att du får 4 tunna, platta filéer.
- Blanda mjölet med kryddorna och krydda med salt och nymalen peppar.
- Vänd kycklingen i mjölblandningen, sedan i det uppvispade ägget och till sist i pankoströbrödet.
- Stek bitarna krispiga i en stekpanna i en rejäl skvätt olja på medelvärme.
Caesarsallad på zucchini
- Förbered salladen under tiden.
- Hyvla zucchinin på längden i tunna band med en potatisskalare eller mandolin, och vänd dem med romansalladen och ärterna.
- Häll över dressingen, krydda med nymalen peppar och blanda väl.
Servering
- Värm flatbröden och toppa med zucchinisalladen. Skär kycklingen i skivor och lägg den ovanpå, strö över hyvlad parmesan och eventuellt mâchesallad, och servera med extra caesardressing vid sidan av.
Nutrition
Kalorier: 763kcal | Carbohydrates: 107g | Protein: 45g | Fat: 16g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 120mg | Natrium: 1236mg | Kalium: 918mg | Fiber: 8g | Socker: 12g | Vitamin A: 1249IU | Vitamin C: 21mg | Kalcium: 251mg | Järn: 7mg