Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Snurrer med feta og soltørrede tomater - Opskrift på snurrer
Print

Snurrer med feta og soltørkede tomater

Oppskrift på saftige snurrer med feta, hvitløk og soltørkede tomater.
Denne oppskriften gir ca. 12-14 snurrer.
Rett Brød, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Total tid 3 timer
Servings 12 personer

Ingredienser

Deigen

  • 400 g hvetemel
  • 25 g fersk gjær
  • 2 dl lunkent kullsyrevann eller vanlig vann
  • 50 g mykt smør
  • 1 egg
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • Litt olje
  • 1 sammenpisket egg til pensling

Fyll

  • 100 g feta, smuldret
  • 80 g soltørkede tomater i olje, grovhakket
  • 1 håndfull persille, finhakket
  • 1-2 fedd hvitløk, presset eller finrevet
  • 3 ss olje fra de soltørkede tomatene
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

  • Løs opp gjæren i det lunkne vannet, og tilsett egg og sukker, - rør det lett sammen.
  • Rør deretter inn melet litt om gangen sammen med saltet, til alt melet er brukt og eltet inn i deigen.
  • Tilsett smøret i små klumper, og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen, - det tar ca. 5-8 min. på høy hastighet.
  • Smør hendene med litt olje, ta deigen ut av bollen og stram den lett opp ved å brette kantene inn under deigen. Smør også hevebollen med litt olje og legg deigen tilbake i den.
  • Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve et lunt sted i et par timer.
  • En halvtime før hevingen er ferdig, blander du ingrediensene til fyllet. Smak til med salt og pepper, og la det trekke på kjøkkenbenken til det skal brukes.
  • Ta deigen ut, dryss litt mel på bordet, og trekk deigen forsiktig ut til en liten firkant. Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 50x40 cm.
  • Smør fyllet på den ene halvdelen av deigen, - pass på at det kommer helt ut til kantene.
  • Brett deigen på midten så fyllet blir dekket, og trykk den lett sammen.
  • Skjær deigen i 12-14 strimler på ca. 1 1/2 cm i bredden.
  • Tvinn strimlene én om gangen, så hver strimmel blir som en spiral. Ta deretter strimmelen opp i hånden, sno den rundt fingrene, stikk enden inn i midten og trykk den godt ned så snurren ikke åpner seg under stekingen.
  • Legg snurrene på ett/to stekebrett med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 min. under et kjøkkenhåndkle.
  • Pensle snurrene med sammenpisket egg og stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 12-14 min. Jeg steker alltid ett brett om gangen med over- og undervarme, - du kan også steke 2 brett om gangen med varmluft på 180 grader.