Salade Nicoise
Opskrift på en klassisk Salade Nicoise - Måltidssalat med kartofler, bønne, tun og æg.
Servings 4 personer
Calories 511kcal
Ingredienser
Salade Nicoise
- 300 g haricots verts
- 6 æg
- 500 g kartofler, kogte og afkølede
- 3 ds tun, drænet for væde
- 4 håndfulde salat
- 200 g tomater, halveret
- 1 rødløg, skåret i strimler
Vinaigrette
- 6 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 1/2 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 2 spsk persille, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
FREMGANGSMÅTE
Vinaigrette
- Bland ingredienserne til vinaigretten og rør dem godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Salade Nicoise
- Tilbered æggene i 8-9 minutter alt efter størrelse, lad dem køle af, pil dem og halver dem.
- Kog bønnerne i en gryde med saltet vand i ca. 4-5 minutter, og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Skær dem i mundrette bidder.
- Skær også kartoflerne i mundrette bidder.
- Fordel salaten på 4 tallerkener sammen med kartofler, tomat, haricots verts og rødløg.
- Læg æggene ved sammen med tunen og fordel vinaigretten over de 4 salater.
- Krydr evt. med ekstra friskkværnet peber inden servering.
Video
Ernæring
Kalorier: 511kcal | Karbohydrater: 34g | Protein: 29g | Fett: 30g | Mettet fett: 5g | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 19g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 275mg | Natrium: 313mg | Kalium: 1098mg | Fiber: 6g | Sukker: 8g | Vitamin A: 1510IU | Vitamin C: 45mg | Kalsium: 111mg | Jern: 5mg